5 receptai, kurie daržoves paverčia makaronais
Šaltinis: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/
Makaronai. Kaip ingredientas jis yra be galo pritaikomas, jo paruošimo laikas ir pastangos svyruoja nuo verdančio vandens iki sudėtingų patiekalų. Bet tai ne visada yra pats sveikiausias pasirinkimas. Jei makaronai nėra 100 proc. Viso grūdo, jie turės rafinuotų grūdų. Registruotas dietologas Joy Bauer paaiškina, kaip rafinuoti grūdai veikia kūną jos tinklalapyje. Rafinuoti grūdai greitai virškinami paprastais cukriais ir absorbuojami į jūsų kraują; dėl to cukraus kiekis kraujyje gali smarkiai padidėti ir greitai sugesti. Šie spartūs cukraus kiekio kraujyje svyravimai gali ištuštinti jūsų energiją ir sukelti nuotaiką bei nuovargį “.
Aukštesnės kokybės angliavandeniai turi visiškai priešingą poveikį. Šiuose angliavandeniuose „gausu skaidulų, kurios padeda sušvelninti cukraus kiekį kraujyje, sulėtinus cukraus absorbciją į kraują po valgio“. Vienas iš pavyzdžių yra neskaldyti grūdai, tačiau daržovės yra dar vienas geras energiją palaikančių angliavandenių šaltinis. Iš jų taip pat galima gaminti „makaronų“ patiekalus.
kas yra vedęs kawhi leonard
Be to, kad daržovės yra geresnis angliavandenių šaltinis nei rafinuoti grūdų makaronai, natūraliai be glitimo. Taigi daržovių pagrindo pastų gaminimas gali būti naudingas dietai tiems, kurie atsisakė grūdų ar glitimo, ir daugiau daržovių įsisavina kasdienius valgymo įpročius. Peržiūrėkite šiuos 5 receptus, kad sužinotumėte, kaip savo daržoves kitą valgį paversti makaronų patiekalu.
Šaltinis: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/
1. Baklažanai
Iki šiol daugumai žmonių tikriausiai yra žinomas baklažanų parmezanas. Laikantis gyvenimo būdo be glitimo ar grūdų, įprastą receptą reikės pritaikyti, kad patiekale rastų džiūvėsėlių pakaitalą ar būdą. Kitas variantas yra išbandyti visiškai kitokį receptą Baklažanų makaronai pateikė Altonas Brownas. Jis patiekiamas 4, paruošimo laikas yra 10 minučių ir virimo laikas - 40 minučių.
Ingridientai
2 vidutinio dydžio baklažanai
Košerinė druska, valymui
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis česnako, maltas
1/2 šaukštelio čilės dribsnių
4 maži pomidorai, pasėti ir susmulkinti
1/2 puodelio grietinėlės
4 šaukštai baziliko šifonado
1/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano
Šviežiai malti pipirai
Nurodymai: Nulupkite kiekvieną baklažaną, palikdami 1 colio odą viršuje ir apačioje, nelupdami. Supjaustykite baklažaną plonai išilgai, maždaug 1/4 colio storio. Kiekvieną skiltelę tolygiai aptepkite druska ir 30 minučių išvalykite ant skardos, kurioje pritvirtinta lentynėlė. Nuplaukite šaltu vandeniu ir apvoliokite popieriniuose rankšluosčiuose, kad nudžiūtų. Supjaustykite gabalėlius plonomis juostelėmis, kad jie būtų panašūs į makaronus.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite česnako ir čili dribsnius ir paskrudinkite. Įdėkite baklažanų „makaronus“ ir meskite į kailį. Įpilkite pomidorų ir virkite 3 minutes. Įpilkite grietinėlės ir padidinkite ugnį, kad sutirštėtų padažas. Galiausiai suberkite baziliką ir parmezaną ir sumeskite. Pagardinkite pipirais, druskos nereikia, nes baklažanai turės likusios druskos iš valymo. Patiekite iškart.
Šaltinis: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/
2. Morkos
Perkant sveikas, morkas galima nulupti į juosteles. Priklausomai nuo to, kaip storai lupate morkas, galite turėti storesnių ar plonesnių makaronų. Taip pat mėgstate makaronus, tai, kiek laiko verdate morkas, nulems makaronų tvirtumą. „Kitchn“ Morkų kaspinas Fettuccine vaivorykštinės morkos suteikia dar daugiau spalvų šiam „makaronų“ patiekalui.
Ingridientai
5-6 vidutinio dydžio morkos 4 šaukštai alyvuogių aliejaus 1 citrina (su garnyrui pašalinta žievelė) 1/4 stiklinės susmulkinto parmezano (dar šiek tiek daugiau garnyrui) 1 šakelė šviežio baziliko (garnyrui) Rupi jūros druska Nurodymai: Nulupkite morkų odą ir išmeskite. Tada, dirbdami iš viršaus į apačią, nulupkite morkų plonas juostas. Apverskite morką eidami, kad gautumėte panašaus pločio juosteles. Jums liks šerdis, kurią galėsite supjaustyti ir naudoti salotose, arba valgyti kaip užkandį. Didelėje keptuvėje patroškinkite morkų juostas su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos, kol jos šiek tiek suglebės (apie 3 minutes ant vidutinės ugnies). Įpilkite 1 citrinos sultis, dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1/4 puodelio nusiskuto parmezano. Meskite sujungti, tada padėkite plokštelę. Kiekvieną porciją papuoškite po žiupsneliu citrinos žievelės, rupios druskos, baziliko ir parmezano. Mėgautis!
3. Cukinijos „Zoodles“
Pradedant labiausiai pritaikomais, tai yra pats pagrindinis cukinijų makaronų receptas. Tai klasikinių „spagečių ir mėsos kukulių“ pasirinkimas. Galite naudoti bet kurį mėgstamą mėsos kukulių receptą arba, jei norite to visiškai praleisti, galite pagaminti tokį receptą, koks yra. Whatscookingamerica.net paaiškina, kad makaronai gali susidaryti naudojant mandolino arba spiralinę daržovių skustuvą cukinijoms išilgai supjaustyti į ilgas, plonas sruogas. Jei neturite nė vieno iš jų, galite nulupti išilgai, pavyzdžiui, su morkomis, arba supjaustyti išilgai peiliu.
Ingridientai:
1-3 cukinijos, julienned
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio maltos
Šaltinis: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/
3. Cukinijos, raudonos
Daržovių makaronai yra tokie pat pritaikomi kaip įprasti makaronai. Jei jaučiatės kiek drąsiau, pradėkite paruošti cukiniją naudodami vieną iš anksčiau paminėtų būdų. Tada, išbandžius makaronus, galite išbandyti šį receptą „Paleo Pad Thai“ . Ingridientai 1/4 puodelio sviesto (arba kokosų aliejaus)2-3 cukinijos
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas kubeliais
4 skiltelės česnako, sumaltos
1 šaukštas obuolių sidro acto
2 šaukštai šviežio imbiero, smulkinto
3 šaukštai migdolų sviesto
1 šaukštas čili česnako padažo
1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
1 kalkė, sulčių
druskos ir pipirų Nurodymai : Cukinijas supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip ir spagečių makaronų formos. Kitas variantas - dėl greičio, tinkamų įrankių trūkumo ar tikro tingumo, galite tiesiog susmulkinti cukinijas gabalėliais. Ne visai tas pats poveikis, bet tas pats skonis. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite pasirinktus riebalus. Patroškinkite svogūną, česnaką ir imbierą, kol suminkštės. Įpilkite žuvies padažo, čili padažo, acto, laimo sulčių, migdolų sviesto ir šiek tiek druskos. Maišykite, kad sujungtumėte. Įpilkite makaronų į keptuvę. Maišykite juos, kad padažas būtų inkorporuotas ant „zoodlių“. Esmė čia yra tai, kad zoodliai būtų karšti ir labai šiek tiek išvirę (kaip ir al dente makaronai), apie 10 minučių. Patiekite karštą. Prie to tikrai tiks bet kokia ant grotelių kepta arba keptuvėje kepta mėsa ar jūros gėrybės.
Šaltinis: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/
5. Spagečių skvošas
Išvirus, spagečių moliūgo sruogos bus labai panašios į makaronų atitikmenį. Tai dar viena daržovė, puikiai deranti su marinaros padažu, ir, jei norite, galite sekti moliūgų kepimo ingredientus ir pakeisti savo padažą. Kepimo laikas gali skirtis atsižvelgiant į moliūgų dydį ir daugiau.
Ingridientai 1 spagečių moliūgas, perpus perpjautas išilgai ir pasėtas2 šaukštai augalinio aliejaus
1 svogūnas, susmulkintas
1 česnako skiltelė, sumalta
1 1/2 puodelių smulkintų pomidorų
3/4 puodelio trupinto fetos sūrio
3 šaukštai supjaustytų juodųjų alyvuogių
2 šaukštai kapotų šviežių bazilikų Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (175 laipsnių Celsijaus). Kepimo skardą lengvai patepkite riebalais. Į paruoštą kepimo skardą dėkite spagečių moliūgą nupjautomis pusėmis žemyn ir kepkite 30 minučių įkaitintoje orkaitėje arba tol, kol tik šiek tiek pasipriešinus bus galima įkišti aštrų peilį. Išimkite moliūgą iš orkaitės ir padėkite, kad atvėstų tiek, kad būtų lengva su juo elgtis. Tuo tarpu kaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Virkite ir maišykite svogūną aliejuje, kol suminkštės. Įpilkite česnako; virkite ir maišykite, kol kvepės, 2–3 minutes. Įmaišykite pomidorus ir virkite, kol pomidorai sušils. Dideliu šaukštu surinkite virvinę minkštimą iš moliūgo ir suberkite į vidutinį dubenį. Meskite su daržovėmis, fetos sūriu, alyvuogėmis ir baziliku. Patiekite šiltą.
Nepraleiskite: 5 blogiausi vaikų valgiai ir 5 alternatyvos valgant.
