Gyvenimo

7 salotų receptai, užpildyti sveika šviežia žuvimi

Kokį Filmą Pamatyti?

Savaitės Diena:

Žanras:

Tipas: Filmas Serija

Salotos gali būti puikus sprendimas, kai trokštate šviežio ir trapaus valgio. Kalbant apie pasirinktus baltymus, žuvis ar jūros gėrybės yra puikus pasirinkimas. Emily Oken, MD, MPH, paaiškino Harvardo visuomenės sveikatos mokyklai žuvis yra pagrindinis šaltinis baltymų didelei pasaulio gyventojų daliai. Aukštos kokybės baltymai, maistinės medžiagos, omega-3 riebalų rūgštys ir vitaminai, kurių gausu žuvyje, yra sveikas pasirinkimas daugumai žmonių. Įsigilinkite į vieną iš šių 7 sveikų žuvies salotų receptų.

Šaltinis: „iStock“

1. Ant grotelių keptos krevetės ir greipfrutų salotos

Pertraukite tradicijas ir neleiskite „salotoms“ reikšti tik daržovių. Michaelo Symono citrusai keptos krevetės salotos, rastos Oprah.com, bus gaivios šalutinės salotos arba lengvi pietūs, kurių reikia jūsų valgiui. Tai duoda 4 porcijas.

Ingridientai:

2 greipfrutai
1 svaras lukštentų ir išmėtytų didelių krevečių
Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 avokadas, supjaustytas griežinėliais
½ puodelio supjaustyto raudonojo svogūno
¼ puodelis šviežių, plokščių lapų petražolių lapų
4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Nurodymai: Aštriu peiliu nupjaukite greipfrutų viršūnes ir dugnus, nuimkite visą baltą duobę, kad apnuogintumėte vaisius. Laikydamiesi vaisiaus kreivės, supjaustykite aplink šonus, kad padarytumėte tą patį. Šiuo metu jums turėtų būti rodomi tik sultingi greipfrutai ir neturi būti baltos duobės ar membranų. Naudokite peilį, kad supjaustytumėte tarp kiekvienos dalies membranų, kad pašalintumėte segmentus. Įdėkite segmentus į vidutinį dubenį, išmeskite duobes.

Įkaitinkite kepsninę arba grilio keptuvę iki vidutinės ir didelės ugnies. Pagardinkite krevetes iš abiejų pusių druska ir pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant grotelių. Kepkite ant grotelių, kol iškeps, apie 2 minutes vienoje pusėje.

Tuo tarpu į greipfrutų segmentus supilkite avokadą, svogūną, petražolių lapus, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir gerą žiupsnelį druskos ir sumeskite. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius, prireikus įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite krevetes į lėkštes, užpilkite greipfrutų salotomis ir patiekite.

Šaltinis: „iStock“

2. Ant grotelių keptos tuno Niçoise salotos

Būtų malonu, jei visi galėtume išvykti į Nicą ar bet kurią Prancūzijos Rivjeros vietą. Deja, mūsų kojos tvirtai pasodintos namuose, o kol svajojame apie Viduržemio jūrą, mes padarysime klasiką Nicoise salotos su gurmanu ir nepaprastu. Tai duoda 6 porcijas.

Ingridientai:

Persirengimas

¼ puodelis raudonojo vyno acto
2,5 šaukštai maltų askaloninių česnakų
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
1 didelė česnako skiltelė, sumalta ir sutrinta iki pastos su ½ šaukštelio druskos
Suapvalinta ½ šaukštelio ančiuvių pasta
1 puodelis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1,5 šaukštelio smulkinto šviežio čiobrelio
1,5 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio baziliko

Salotos

ar Floyd Mayweather turi žmoną

3/4 svaro šparaginės pupelės (pageidautina, žagainių verdos), apipjaustytos
1,5 svaro mažos (1–2 colių) bulvės (geriausia „Yukon Gold“)
1,5 svaro (1 colio storio) tuno kepsniai
Augalinis aliejus valymui
¼ puodelio nusausinti kaparėliai (1½ uncijos)
¾ svaro Bostono salotos (2 galvutės), lapai atskirti ir dideli suplėšyti į gabalus
1 pintos vyšnių arba vynuogių pomidorai
⅔ taurė Niçoise arba kitų mažų, sūrymu konservuotų juodųjų alyvuogių
4 kietai virti dideli kiaušiniai, supjaustyti ketvirčiais
3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių ir (arba) baziliko

Nurodymai: Suplakite actą, askaloninį česnaką, garstyčias, česnako pastą ir ančiuvių pastą mažame dubenėlyje, kol gerai susimaišys, tada lėta srove įpilkite aliejaus, plakdami iki emulsavimo. Pagal skonį išplakite čiobrelius, bazilikus ir druską bei pipirus.

Virkite pupeles 4–6 kv. Puode su neuždengtu verdančiu pasūdytu vandeniu, kol traškios, 3–4 minutes, tada tuojau pat supilkite šaukštu į dubenį su ledu ir šaltu vandeniu, kad nustotumėte virti. Į verdantį vandenį įpilkite bulvių ir neuždengę virkite 15–20 minučių, kol nusausins, tada nusausinkite kiaurasamtyje. Dar šiltas perpus supjaustykite bulves (jei norite, nulupkite) ir suberkite 2 šaukštus padažo į dubenį, tada atvėsinkite.

Paruoškite kepsninę kepimui. Jei naudojate anglies groteles, atidarykite angas ant grotelių dugno, tada uždegite anglį. Anglies ugnis yra vidutiniškai karšta, kai 3–4 sekundes galite laikyti ranką 5 colius virš stovo. Jei naudojate dujinę kepsninę, kaitinkite degiklius 10 minučių uždengtoje dangtyje, tada sumažinkite ugnį iki vidutiniškai.

Apšepkite tuną aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais, tada kepkite ant grotelių ant lengvai pateptų grotelių, neuždengtų, vieną kartą apverčiančių, kol išorėje paruduos, bet centre vis tiek rausvos spalvos - iš viso 6–8 minutes. Leiskite tunui pastovėti 3 minutes, tada suskaidykite į didelius (3 colių) gabalėlius. Perkelkite tuną į didelę lėkštę ir apšlakstykite 2-3 šaukštais padažo ir užpilkite kaparėliais.

Bulves perkelkite į lėkštę su tunu, rezervuodami dubenį. Nupilkite pupeles ir nusausinkite. Išmeskite pupeles į dubenį su 1 šaukštu padažu ir druska bei pipirais pagal skonį, tada perkelkite į lėkštę. Išmeskite salotas į dubenį su 2 šaukštais padažu ir druska bei pipirais pagal skonį, tada perkelkite į lėkštę. Išmeskite pomidorus į dubenį su 1 šaukštu padažu ir druska bei pipirais pagal skonį, tada perkelkite į lėkštę.

Ant lėkštės išdėliokite alyvuoges ir kiaušinius, o salotas pabarstykite petražolėmis ir (arba) baziliku. Patiekite salotas su likusiu padažu šone.

Šaltinis: „iStock“

3. Chipotle trintos krevetės „Taco“ salotos

Jums nereikia patiekite savo salotas tako kiaute, ypač jei kiauto rinkinį sunku rasti. „Cooking Light“ receptas bus toks pat skanus ir ant lėkštės, o jei norite supažindinti su lukšto traškumo faktoriumi, prieš paskrudindami orkaitėje supjaustykite tortilijas juostelėmis. Tai duoda 4 porcijas.

Ingridientai:

3 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
3 šaukštai maltų askaloninių česnakų
3 šaukštai šviežių kalkių sulčių
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
⅛ šaukštelis druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaldytas (8 colių) miltų tortilijos „taco“ salotų lukšto rinkinys
1 svaras nuluptų ir išmėtytų jumbo krevečių
½ arbatinio šaukštelio čili miltelių
¼ arbatinis šaukštelis maltų chipotle čilės miltelių
⅛ šaukštelis druskos
Virimo purškalas
6 puodeliai kapotų romėnų širdžių
1,5 puodelio kapotų nuluptų prinokusių mangų (apie 1 didelis)
½ puodelio vyšninių pomidorų, perpus
4 ridikai, ketvirti

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Sumaišykite pirmuosius 5 ingredientus nedideliame dubenyje, maišydami plakikliu. Palaipsniui įpilkite aliejaus, nuolat maišydami šluotele. Kepkite tortilijos lukštus pagal pakuotės nurodymus.

Kol keps lukštai, ant vidutinio ir didelio karščio įkaitinkite grilio keptuvę. Dideliame dubenyje sumaišykite krevetes, čili miltelius ir druską; gerai mesti kailį. Kailio keptuvė su virimo purškikliu. Į keptuvę įpilkite krevečių; virkite 2 minutes iš abiejų pusių arba kol baigsite.

Derinkite salotas, mangą, pomidorus ir ridikėlius. Viską užpilkite ant salotų; mesti kailį. Į kiekvieną tortilijos apvalkalą įdėkite apie 1 1/2 puodelio salotų; krevetes paskirstykite tolygiai tarp salotų.

Šaltinis: „iStock“

4. Lašišos mėlynių salotos

Greita ir lengva, Nacionalinė mėlynių taryba salotų receptas per „Spa Index“ papildys jūsų mitybą antioksidantais ir omega-3 riebalų rūgštimis. Apsirengęs raudono vyno acto mišiniu, to balzamiko buteliuko net nereikės šaldytuve. Jis patiekiamas 4 žmonėms.

Ingridientai:

1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais
¼ puodelis raudonojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos, padalintas
¼šaukštelis maltų juodųjų pipirų, padalintų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
1,5 svaro lašišos filė, supjaustyta skersai 4 dalimis
6 puodeliai salotų lapų kąsnio dydžio gabalėliais
1 puodelis šviežių mėlynių

Nurodymai: Mikrobangų krosnelėje sumaišykite svogūną, raudonojo vyno actą, cukrų, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų; laisvai uždenkite plastikine plėvele; 1 minutę mikrobangų krosnelę veikiant didele galia. Leiskite pastovėti, kartais maišydami, kol svogūnai taps rausvi, maždaug 15 minučių.

Tuo tarpu pašildykite kepsninę ar broilerius. Iš abiejų lašišos filė pusių užtepkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus; pabarstykite likusia 1/2 arbatinio šaukštelio druska ir ⅛ šaukšteliu pipirų. Kepkite lašišą ant grotelių arba kepkite odą žemyn, kol tik iškeps, apie 6 minutes.

Padalinkite salotų lapus tarp 4 vakarienės lėkščių; centre įdėkite lašišą. Kiaurasamčiu iš acto pašalinkite svogūnus; barstykite svogūnus kartu su mėlynėmis ant žuvų ir aplink jas. Suplakite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus į acto mišinį; užpilkite vinigrette ant lašišos.

Šaltinis: „iStock“

5. Ant grotelių keptas upėtakis su ant grotelių kepta Romaine

Paulius Virantas norėjo viską kepti ant grotelių apie šias „Food & Wine“ salotas, todėl jis būtent tai ir padarė, ant grotelių užmetęs romėniškas salotas ir upėtakį. Ant grotelių kepant romėnus, jis suteiks dūminio skonio, ir jūs galite suapvalinti salotas su kitomis jūsų pasirinktomis ant grotelių keptomis daržovėmis. Kaip yra, jis patiekia 12 užkandžių ar šoninių patiekalų.

Ingridientai:

4 česnako skiltelės, sumaltos
2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
¼ puodelis plius 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1 puodelis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
druskos ir šviežiai maltų pipirų
3 galvos romėniškos salotos (po 1,5 svaro) - kieti išoriniai lapai išmesti, galvutės perpus išilgai per šerdis
12 (6 uncijos) upėtakių filė su oda

Nurodymai: Užkurkite kepsninę. Dubenyje suplakite maltą česnaką su citrinos žievelėmis, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi bei pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvienos romėnų pusės nupjautą pusę užpilkite 1 šaukštu padažo ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite ant grotelių ant stiprios ugnies, kol lengvai suanglės, apie 1 minutę vienoje pusėje. Kiekvieną romėnų gabalėlį perpjaukite išilgai per pusę ir perkelkite į lėkštę.

Upėtakio filė iš abiejų pusių aptepkite padažu ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite upėtakį ant stiprios ugnies oda žemyn, kol oda bus lengvai apdegusi ir traški, maždaug 3 minutes. Apverskite upėtakį ir virkite dar 1 minutę. Ant kiekvieno romėnų ketvirčio uždėkite upėtakio filė, apipilkite likusiu padažu ir patiekite.

Šaltinis: „iStock“

6. Šukutės salotos

Kaip ir krevetės, šukutės greitai iškeps ant viryklės, todėl turite atidžiai stebėti savo keptuves. Jei dar niekada nesate kepę šukutės, „About.com“ tai padarė šį vadovą kuri jums gali būti naudinga prieš pradedant Namų skonio receptas. Jis tarnaus 4.

Ingridientai:

1,5 svaro jūros šukutės
¼ šaukštelis druskos
⅛ šaukštelis pipirų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
1 šaukštas šviežių maltų laiškinių česnakų
1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
2 česnako skiltelės, sumaltos
2 šaukšteliai maltos šviežios peletrūno
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 pakuotė (5 uncijos) pavasario mišinio salotų žalumynų
1 puodelis susmulkintų morkų
½ puodelio smulkinto pomidoro

Nurodymai: Pabarstykite šukutes druska ir pipirais. Didelėje keptuvėje pakepkite šukutes 2 šaukštuose aliejaus, kol jos taps tvirtos ir nepermatomos. Išimkite ir palaikykite šiltai. Toje pačioje keptuvėje sumaišykite laiškinį česnaką, actą, česnaką, peletrūną, medų, garstyčias ir likusį aliejų. Užvirkite; virkite ir maišykite 30 sekundžių arba kol šiek tiek sutirštės. Salotų žalumynus padalykite į keturias lėkštes; ant viršaus uždėkite morkas, pomidorus ir šukutes. Apšlakstykite padažu.

„Libron James Jr“ grynoji vertė 2020 m

Šaltinis: „iStock“

7. Pietvakarių lašišos Cobbo salotos

Atnaujinkite savo Kobbo salotos valgydami gerai, vištieną pakeisdami lašiša, o pikantiško elemento pasirinkdami pipirus, o ne lašinius. Prieš pradėdami gaminti lašišą, nepamirškite ištepti grotelių lentynos, kad maistas atsidurtų jūsų lėkštėje, o ne grotelėse.

Ingridientai:

1 svarai laukinės Aliaskos lašišos, nuluptos
1 valgomasis šaukštas adobo padažo iš konservuotų chipotles, plius 1 valgomasis šaukštas maltų chipotle adobo, padalytas
½ šaukštelio druskos, padalinta
½ puodelio riebios grietinės
2 šaukštai baltojo vyno acto
2 šaukštai vandens
10 puodelių sumaišytų salotų žalumynų
1 avokadas, supjaustytas kubeliais
2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpus
½ puodelio trupinto mėlynojo sūrio

Nurodymai: Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Supjaustykite lašišą į 4 lygias dalis. Aptepkite adobo padažu ir pabarstykite ¼ šaukšteliu druskos. Tepkite grotelių lentyną. Lašišą kepkite ant grotelių vieną kartą pasukdami, kol pasidarys nepermatomi, maždaug po 3 minutes.

Mažame dubenėlyje sumaišykite grietinę, actą, vandenį, smulkintą chipotle ir likusią ¼ šaukštelio druską. Išmeskite žalumynus į didelį dubenį su ½ puodelio užpilo. Padalinkite žalumynus ir lašišas tarp 4 lėkščių. Ant viršaus uždėkite avokadą, pomidorus ir mėlynąjį sūrį. Apšlakstykite likusiu padažu.