7 skanūs vištienos sparnelių receptai puikiai tinka jūsų savaitgalio vakarėliui
Negalima įžeisti likusio paukščio, tačiau sparnai gali būti geriausia visos vištienos dalis. Tinkamai išvirus gausite traškią odą, sultingą mėsą ir nenugalimą skonio padažą. Nors užsakymas išsinešti iš restorano gali atrodyti geras būdas parsivežti patirties į namus, visas tas laikas „go-go“ dėžutėje duoda gana grubių rezultatų. Nesijaudinkite, nes vos šiek tiek pasistengę galite paversti fenomenaliais sparnais. Niekada daugiau nebegali eiti į sporto barą.
1. Pesto vištienos sparneliai
Pesto | „iStock.com“
Nors daugelyje sparnų receptų yra medaus ar rudojo cukraus, ne visi mėgsta saldžius skonius kartu su paukštiena. Sunny Anderson žoliniai sparnai , kuria ji pasidalijo Rachael Ray , pagaminkite puikų užkandį, kuris neabejotinai patenka į pikantišką spektro galą. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra kepti vištieną apie 25 minutes, kol sumaišysite paprastą baziliką ir petražolių pesto. Išmeskite sparnus į padažą, tada nusiųskite juos į paskutinę kelionę į orkaitę, kad gautumėte ypač traškią. Šis užkandis yra tobulas toks, koks yra, tačiau truputis marinaros padažo yra puikus panardas.
Ingridientai:
- 3 svarai vištienos sparnelių
- Košerinė druska ir juodieji pipirai
- ⅓ puodelio graikinio riešuto pusės
- 2 puodeliai laisvai supakuoto baziliko
- 2 puodeliai laisvai supakuotų petražolių
- 2 česnako skiltelės
- 1 citrinos sultys
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- Citrinos griežinėliai
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Tuo tarpu dideliame dubenyje užmeskite sparnus su druska ir pipirais. Dėkite ant folija išklotos skardos. Kepkite 25 minutes.
Kol kepa sparnai, į virtuvinį kombainą įdėkite graikinius riešutus, baziliką, petražoles ir česnaką. Pulsuokite, kol stambiai susmulkinsite, tada, kol mašina veikia, supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais. Nubraukite į didelį maišymo dubenį.
kodėl Johnas maddenas toks garsus
Išimkite sparnus iš orkaitės ir meskite į dubenį su pesto, kol tolygiai padengsite. Dėkite atgal ant kepimo skardos, ant viršaus paskleiskite papildomą pesto. Kepkite sparnus 25 minutėmis ilgiau, išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Patiekite papuoštą citrinos griežinėliais.
2. Saldūs ir aštrūs Tailando vištienos sparneliai
Aštrūs sparnai „iStock.com“
Puikaus tailandietiško maisto gaminimo paslaptis yra tinkamo skonių balanso pasiekimas. Virtuvė sukurta pagal skonį sūrus, saldus, kreminis ir rūgštus . Karštis taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nors ne viskas turi deginti liežuvį. Tradiciniai patiekalai laikosi šio formato, pasiekdami puikių rezultatų, todėl prasminga šią koncepciją taikyti tik kitiems maisto gaminimo stiliams.
Išbandykite metodą patys naudodami „Honest Cooking’s“ Tailando įkvėpti sparnai . Recepte yra tokių drąsių ingredientų kaip Sriracha, sojos padažas, žaliosios citrinos sultys, taip pat šiek tiek medaus, kad būtų švelnus saldumas. Šie sparnai yra tokie geri, kad galite net kelioms minutėms pamiršti žaidimą.
Ingridientai:
- 3–4 svarų vištienos sparneliai
- ¼ puodelis medaus
- ¼ puodelis esu padažas
- ⅓ puodelio tajų čili padažo
- ½ kalkių sultys
- 1 šaukštas Sriracha
- 2 česnako skiltelės, sumaltos
- 2 šaukštai vandens
- Supjaustyti žalieji svogūnai
- Susmulkinta kalendra
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Ant kepimo skardos uždėkite sparnus ir virkite 20 minučių.
Tuo tarpu medų, sojos padažą, čilės padažą, žaliųjų citrinų sultis, Sriracha, česnaką ir vandenį sumaišykite nedideliame puode, pastatytame ant vidutinės ir didelės ugnies. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite virti 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite padažą į šalį.
Išimkite sparnus iš orkaitės ir sumeskite ½ puodelio padažo į didelį dubenį, kol tolygiai pasidengs. Perkelkite sparnus į tą pačią kepimo skardą ir virkite 10–15 minučių ilgiau, kol taps traškūs. Jei norite, kepkite 1–2 minutes, būkite atsargūs, kad nesudegtų.
Išmeskite sparnus su likusiu padažu, perkelkite į lėkštę ir papuoškite žaliaisiais svogūnais ir kalendra. Tarnauti.
3. Traškiai iškepti medaus chipotle vištienos sparneliai
Sparnų keptuvė „iStock.com“
Kai kurie žmonės negali pakęsti valgymo, kuris kelia didžiulę netvarką. Jei esate vienas iš tų žmonių, pamirškite gaminti šį saldų ir lipnų receptą Virėjas Savvy . Kita vertus, jei jums patinka kasti rankomis, šie sparnai gali būti pagrindinis pirštų maistas. Ir tik su šešiais ingredientais jie yra maždaug taip pat lengvi, kaip būna.
Ingridientai:
- 1,5 svaro vištienos sparneliai
- ¼ puodelis medaus
- 2 šaukštai adobo padažo iš skardinės čipotilo čili
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- ½ puodelio kečupo
- ½ šaukšto obuolių sidro acto
- Mėlynojo sūrio ar rančos padažas
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą ir ant didelės kepimo skardos uždėkite vielinę kepimo lentyną. Paglostykite sparnus popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite druska ir pipirais. Uždėkite sparnus ant paruošto stovo ir virkite 40–45 minutes arba kol visiškai iškeps.
Su vištiena orkaitėje įjunkite broilerį. Broil sparnus 2–4 minutes, kol jie apskrus.
Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite medų, adobą, sviestą, kečupą ir actą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps, ir palaikykite šiltą.
Kai sparnai bus padaryti, nedelsdami užpilkite padažu. Patiekite su pasirinktu padažu.
4. Bafalo vištienos sparneliai
Buivolo sparnai „iStock.com“
Kai kuriems sparnų mėgėjams yra tik vienas stiliaus tipas, kurį verta valgyti. Prašau savo grupės puristų su „Epicurious“ klasikiniai sparnai . Nors recepte yra kepimo ant grotelių metodas, jūs gausite aiškiausius rezultatus, jei laikysitės keptuvės. Nepamirškite ir saliero.
Nors galite pasirinkti bet kokį norimą aštraus padažo tipą, geriausia laikytis to, kas turi gerą acto kiekį, kad gautumėte tinkamą skonių pusiausvyrą. Jei norite daugiau šilumos, pabandykite į padažą įdėti šiek tiek kajeno pipirų.
Ingridientai:
Persirengimas
- ½ puodelio majonezo
- ¼ puodelio paprasto jogurto
- 2 uncijos sutrupinto mėlynojo sūrio
Sparnai ir garnyras
- 3 svarai vištienos sparnelių
- 2 šaukštai augalinio aliejaus kepimui ant grotelių arba 6 puodeliai augalinio aliejaus kepimui
- ¼ puodelis nesūdyto sviesto
- 3–4 šaukštai karšto padažo
- 1,5 šaukštai sidro acto
- 4 saliero stiebai, supjaustyti lazdelėmis
Nurodymai: Dubenyje išplakite majonezą ir jogurtą. Sulenkite pelėsinį sūrį, uždenkite ir atvėsinkite. Pamirkykite salierus ledinio vandens dubenyje nuo 30 minučių iki 1 valandos.
Nupjaukite sparnų antgalius ir pasilikite kitam naudojimui. Per pusę užmaukite vištienos sparnelius.
Jei norite kepti ant grotelių, sparnus nusausinkite ir patrinkite 2 šaukštais aliejaus, tada pagardinkite druska. Kepkite ant aliejumi pakepto stovo, kol išvirs ir taps aukso ruda, 8–10 minučių iš vienos pusės.
Norėdami kepti sparnus, 6 puodelius augalinio aliejaus dideliame puode įkaitinkite iki 380 laipsnių pagal Celsijų. Paglostyti sparnus. Dirbant nuo 6 iki 7 sparnų, kepkite 5–8 minutes, kol pagels ir pagels. Kiaurasamčiu perkelkite sparnus į popieriniais rankšluosčiais išklotus padėklus, kad nutekėtų. Pakartokite su likusiais sparnais, prieš tęsdami, įsitikinkite, kad aliejus kiekvieną kartą grįžta į 380 laipsnių Farenheito laipsnius. Pagardinkite druska.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įmaišykite karštą padažą, actą ir pagardinkite druska. Pridėkite sparnus ir meskite į kailį. Patiekite su padažu ir salierų lazdelėmis.
5. Ananasų-terijaki vištienos sparneliai
Teriyaki sparnai | „iStock.com“
žaidė visos komandos, kuriose dalyvavo „peyton manning“
Nesvarbu, kiek kartų užsisakėte vaikystėje, vištienos teriyaki yra vienas iš tų patiekalų, kuris niekada nesensta. Suteikite skoniui naują išvaizdą skanūs sparnai iš Toddo Porterio ir Diane Cu, rodomų „Food & Wine“. Būtinai atlikite dvigubą partiją, jei turite svečių, nes šis patiekalas yra visiškai malonus miniai.
Ingridientai:
- ¼ puodelis nesūdyto sviesto
- 4 česnako skiltelės, sumaltos
- 1 šaukštas smulkinto šviežio imbiero
- ½ puodelio sojos padažo
- ½ puodelio sakė
- ¾ puodelio ananasų sulčių
- ¼ puodelio ryžių acto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 svarai vištienos sparnelių, padalinti
- Košerinė druska
- Juodasis pipiras
- 1 puodelis universalių miltų
- Daržovių aliejus
- Supjaustyti žalieji svogūnai
Nurodymai: Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite 1–2 minutes arba kol česnakas lengvai paruduos. Įpilkite sojos padažo, sakės, ananasų sulčių, ryžių acto ir rudojo cukraus. Užvirkite ir troškinkite 3 minutes. Suplakite vandenį ir kukurūzų krakmolą, tada palaipsniui įmaišykite mišinį į troškinantį padažą. Troškinkite, kol sutirštės, 8–10 minučių. Atidėti.
Nuplaukite vištienos sparnelius ir nusausinkite. Pagardinkite druska ir pipirais, paskandinkite miltuose, sukrėskite, kad pašalintumėte perteklių. Atidėti.
Dideliame puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių pagal Celsijų. Dirbdami partijomis, kepkite sparnus, kol pagels, 8–10 minučių. Nuimkite popierinius rankšluosčius, kad nutekėtų. Pakartokite su likusiais vištienos sparneliais.
Išmeskite sparnus į padažą ir pabarstykite žaliais svogūnais. Tarnauti.
6. Ant grotelių kepta citrinos česnako vištienos sparneliai
Ant grotelių kepami sparnai „iStock.com“
Jei jums patinka „Cezario“ salotos, galėsite paskanauti „Inspired Taste“ Ant grotelių kepta citrinos česnako vištienos sparneliai . Pradėkite marinuodami vištieną citrinų sultyse, garstyčiose, česnakuose ir alyvuogių aliejuje. Tada virkite sparnus ant netiesioginės ugnies, kad išsiskirtų dalis riebalų, tada perkelkite juos ant liepsnos, kad gautųsi visiškai traškūs. Kreminis padažas ir parmezano sūrio dulkės yra puikus apdailos elementas.
Ingridientai:
Sparnai
ar Michaelas Oheris turi superinį dubenėlio žiedą
- 2 svarai vištienos sparnelių
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 citrinos žievelė, nulupta arba sutarkuota
- ¼ puodelio šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- ½ šaukštelio košerinės druskos
- ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- Tarkuotas parmezano sūris
Padažas
- ¼ puodelio majonezo
- 2 šaukštelių Dižono garstyčių
- 2 šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
- 3–6 aštraus padažo brūkšneliai
- Druskos ir pipirų
Nurodymai: Dideliame maišelyje su užtrauktuku sumaišykite česnaką, citrinos žievelę, ¼ puodelio citrinos sulčių, 1 šaukštą garstyčių, alyvuogių aliejų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų. Įdėkite sparnus, užsandarinkite maišelį ir pasukite, kad tolygiai padengtumėte marinatu. Atvėsinkite mažiausiai 1 valandą arba iki 24 valandų.
Paruoškite groteles netiesioginiam kepimui. Nuimkite marinato sparnus ir padėkite ant grotelių oda į viršų. Uždenkite ir virkite, kol pasidarys riebalai ir akimirksniu nuskaitytas termometras, įterptas į storiausią sparno dalį, užfiksuos beveik 165 laipsnius pagal Celsijų.
Perkelkite sparnus į tiesioginę šilumą. Kepkite ant grotelių, kartkartėmis pasisukdami, kol sparnai bus auksiniai ir šiek tiek apdegę, 5–10 minučių ilgiau. Jei reikia, pajudinkite sparnus, kad išvengtumėte įsiplieskimo.
Nuimkite sparnelius iš grotelių ir pabarstykite sūriu.
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, likusias garstyčias, citrinos sultis ir karštą padažą. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite padažą su sparneliais.
7. Tandoori vištienos sparneliai
Mango čatnis | „iStock.com“
Suteikite klasikiniam baro maistui visiškai kitokią išvaizdą su „Martha Stewart Living“ Indijos prieskonių sparnai . Kadangi marinatas gaminamas iš jogurto, jis padeda sukurti apsauginį barjerą, leidžiantį kepti vištieną su minimalia pervirimo rizika. Šiame recepte rekomenduojama patiekti su obuolių ir jogurto padažu, tačiau drąsiai naudokite įvairius pagardus.
Ingridientai:
- 2 puodeliai paprasto graikiško jogurto
- ¼ puodelio pomidorų pastos
- 2 šaukšteliai masala druskos
- ¼ šaukštelio cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- ½ šaukštelio kajeno pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero
- 2 arbatiniai šaukšteliai dygminų aliejaus ar kito neutralaus aliejaus ir dar daugiau
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 8 sveiki vištienos sparneliai
- ½ puodelio mango čatnio
- 1/2 tarkuoto žalio obuolio
Nurodymai: Sumaišykite 1 puodelį jogurto, pomidorų pastos, prieskonių, imbiero, aliejaus ir druskos dideliame dubenyje ir sumaišykite. Kiekvieną viščiuko sparną įpjaukite apačioje tiesiai virš ir žemiau sąnarių. Į jogurto mišinį įpilkite sparnų ir marinuokite mažiausiai 30 minučių kambario temperatūroje arba iki 8 valandų šaldytuve. Prieš gamindami, palikite kambario temperatūrą.
Įkaitinkite broilerius ir pastatykite stelažą 8 colių atstumu nuo kaitinimo elemento. Kraštinę kepimo skardą patepkite aliejumi, tada lygiu sluoksniu pridėkite sparnus, apačia į viršų. Virkite iki lengvai auksinės spalvos ir virkite 16–18 minučių, apversdami pusę. Išimkite iš orkaitės ir aptepkite chatney. Į likusį jogurtą įmaišykite obuolį. Patiekite jogurto padažą su sparneliais.
Daugiau iš „Culture Cheat Sheet“:
- 5 skanūs receptai, naudojant likusį restorano išsinešimą
- Po atostogų: kaip vėl grįžti prie sveikos mitybos
- 7 dalykai, kurių niekada neturėtumėte nusipirkti maisto prekių parduotuvėje
