Lengvi receptai naudojant konservuotus kukurūzus
Kukurūzai „iStock.com“
Nėra nieko panašaus į kukurūzų ausį, šviežią nuo grotelių, užpiltą sviestu ir pabarstytą druska vasaros kepsninėje. Deja, saldieji kukurūzai yra švieži tik kelis mėnesius iš metų, tačiau mes norėtume, kad visus metus būtų malonus maistas. Štai kodėl jūsų močiutė tvankiomis vasaros dienomis virtuvėje konservavo visas daržoves planetoje ir kodėl konservuoti produktai yra skirti visoms maisto prekių parduotuvių praėjimams. Tai gali būti ne visai panašūs į šviežių ūkių variantus, kuriuos turime šilčiausiais mėnesiais, tačiau tai leidžia mums mėgautis tais skoniais, kai būna pūlingas ir šaltas.
Ne, negalima valgyti konservuotų kukurūzų nuo burbuolės. Bet tai neįtikėtinai nebrangu, ir vis tiek užpildys jus, nesvarbu, ar įtrauksite jį į savo pagrindinį patiekalą, ar naudosite garnyrą. Lengviausia yra tai, kad jums nereikės įdėti daugybės pastangų kuriant šiuos receptus; jie skanūs nepraleidžiant valandų prie viryklės. Pažvelkite į kai kurias iš šių idėjų kaip savo atskaitos tašką ir kitą kartą atlikdami maisto prekių atsargas sukaupkite konservuotų kukurūzų.
1. Kepkite vištienos ir kukurūzų maišos
Kepkite vištienos ir kukurūzų maišos rudumą „iStock.com“
Šis receptas yra klasikinis pavyzdys, kodėl niekada nėra bloga mintis laikyti kukurūzų skardinę savo sandėliuke - troškinys iškart tampa šiek tiek įdomesnis, o jūs įdėjote daržovę net nemėginę. (Ir taip, mes žinome, kad yra diskusijų apie tai kukurūzai yra daržovė . Bet jei jūsų namuose yra išrankių valgytojų arba jūs pats esate vienas, mes leisime jums tai pavadinti ir judėti toliau.)
Keptuvės grožis yra tas, kad ją lengva pagaminti ir lengvai pritaikyti pagal jūsų skonį ir pageidavimus. Sekite šis receptas vieną kartą iš „Midwest Living“, tada drąsiai pridėkite savo prieskonių ar kvapiųjų medžiagų.
Ingridientai:
- 1 (10¾ uncijos) kondensuota vištienos sriubos grietinėlė su riebalų ir sumažinto natrio kiekiu
- 8 uncijos grietinės
- ½ puodelio pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų krapų ar džiovintų bazilikų, susmulkinti
- ¾ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 28 uncijų pakelis šaldytų kubeliais supjaustytų hash rudų bulvių su svogūnais ir pipirais, atšildytų
- 2 puodeliai kapotos rūkytos arba keptos vištienos ar kalakutienos
- 2 puodeliai šviežių saldžiųjų kukurūzų grūdų, viena 10 uncijų pakuotė sušaldytų viso branduolio kukurūzų, atšildyta (2 puodeliai) arba viena 15,25 uncijos gali būti viso grūdo kukurūzai, nusausinti
- 1 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūris, supjaustytas kubeliais
- 1 (8 uncijos) pakelis susmulkinto „Colby“, čederio ar šveicariško sūrio (2 puodeliai)
- 1 puodelis pagardintų skrebučių, stambiai sutrintų (nebūtina)
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Labai dideliame dubenyje sumaišykite sriubą, grietinę, pieną, krapus ir pipirus. Įmaišykite bulves, vištieną ar kalakutieną, kukurūzus, grietinėlės sūrį ir ½ puodelio Colby sūrio.
Šaukštas mišinio į riebalais išteptą 13–9–2 colių kepimo indą (3 kv. Stačiakampio formos). Kepkite uždengę orkaitėje 40 minučių.
Atidarykite ir sumaišykite mišinį. Pabarstykite likusiais 1½ puodelio Colby sūrio. Kepkite neuždengę apie 40 minučių arba kol viršus bus auksinis, o bulvės bus švelnios, pabarstykite skrebučiais, jei norite, paskutines 10 minučių kepimo. Leiskite pastovėti 10 minučių prieš patiekiant. Padaro 12 porcijų.
2. Dviguba kukurūzų duona su rūkyta mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais
Kukurūzų duona | „iStock.com“
Jau seniai vyksta diskusijos apie tai, ar kukurūzų duona yra pikantiška, ar ji turėtų būti prikrauta medaus ir traktuojama labiau kaip saldus garnyras. Nepaisant to, kaip jums labiau patinka, tikrai turėtumėte pabandyti šią pikantišką versiją. The originalus receptas iš The Kitchn reikalauja šviežių kukurūzų branduolių iš dviejų kukurūzų ausų, tačiau galite jį pakeisti 1 puodeliu konservuotų kukurūzų.
Ingridientai:
- 1¼ puodeliai geltonos kukurūzų miltų
- ¾ puodelio universalių miltų
- 4 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- ⅛ šaukštelis stambiai maltų juodųjų pipirų
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis pasukų
- ¼ puodelis plius 2 šaukštai beskonio augalinio aliejaus
- 1 puodelis konservuotų kukurūzų branduolių, nusausinti
- ½ puodelio plius 2 šaukštai rupiai susmulkintos rūkytos mocarelos arba „Gouda“ sūrio
- ¼ puodelis faršo rūkyto kumpio (nebūtina)
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto alyvuogių aliejaus supakuotų saulėje džiovintų pomidorų, nuplaunami ir nusausinami
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių itališkų petražolių
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Ant viryklės viršaus uždėkite 10 colių ketaus keptuvę ant silpnos ugnies ir palikite ją kaitinti, kol ruošite tešlą kukurūzų duonai.
Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir juoduosius pipirus ir sumaišykite su standartiniu plakikliu, kad sumaišytumėte. Antrajame dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pasukas ir ¼ puodelį aliejaus, kol susimaišys. Į šį antrąjį dubenį įmaišykite kukurūzus, ½ puodelio sūrio, kumpį, pomidorus ir petražoles.
Padarykite duobę sausų ingredientų centre. Įpilkite pasukų mišinį ir sulenkite gumine mentele tik tol, kol susimaišys.
Pašildykite keptuvę likusiais 2 šaukštais aliejaus, pakreipdami keptuvę, kad tolygiai pasidengtų. Nedelsdami įpilkite tešlą (aliejus šnyps ir burbuliuos aplink kraštus, kad padengtų keptuvės šonus), ir gumine mentele paskleiskite ją ant keptuvės kraštų. Viršų pabarstykite likusiais 2 šaukštais sūrio.
Kepkite 25 minutes arba tol, kol viršus bus auksinis, o kraštai atitols nuo keptuvės šonų. Patiekite karštą arba kambario temperatūroje, supjaustytą pleištais.
3. Meksikos kukurūzai
Meksikos kukurūzai | „iStock.com“
Gali būti, kad tekstūra yra panaši į kremo kukurūzus, tačiau yra pagardinta, kad gautumėte skanų garnyrą. The įrašas „Allrecipes“ pelnė geriausius skonio įvertinimus, tačiau kai kurie apžvalgininkai pakeitė ingredientus, kad jie būtų mažiau aštrūs ar šiek tiek sveikesni. Jei norite padaryti tą patį, kai kurie komentatoriai teigė, kad jie naudojo neriebų kreminį sūrį arba vietoj šviežių jalapeños naudojo žalią čili sūrį, kad atitiktų jų šeimos skonį.
Ingridientai:
- 2 (15,25 uncijos) skardinės viso branduolio kukurūzų, nusausintos
- 1 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūris
- ¼ puodelio sviesto
- 10 susmulkintų jalapeño pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis česnako druskos
Nurodymai: Vidutiniame puode sumaišykite kukurūzus, grietinėlės sūrį, sviestą, jalapeño pipirus ir česnako druską. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių arba kol įkais, nuolat maišydami po to, kai kreminis sūris pradės tirpti.
4. „Easy Corn Fritters“
Kukurūzų traškučiai „iStock.com“
Nesvarbu, ar jūs valgote kukurūzų traškučiai su obuolių padažu, sirupu arba laikykite juos pikantišku elementu, dabar galite juos pasigaminti savo namuose. Juos lengva sumaišyti ir turėti paprastą ingredientų sąrašą, kuris neužgožtų net pradedančiųjų virėjų.
Ingridientai:
- 15 uncijų kukurūzų (išpilkite ir rezervuokite sultis)
- 2 vidutiniai kiaušiniai
- 1⁄dušaukštelis druskos
- 1 puodelis miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- šoninės tepalas arba margarinas (kepimui)
Nurodymai: Iš konservuotų kukurūzų nupilkite skystį. Išmatuokite jo puodelį, o likusius išmeskite.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ką tik išmatuotas kukurūzų sultis ir kiaušinį, tada plakikliu plakite jas lygiai. Suberkite druską, miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Gerai išmaišykite, kol neliks gabalėlių. Įpilkite nusausintą kukurūzą ir vėl sumaišykite.
Didelėje geležinėje keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies įkaitinkite maždaug 2 šaukštus šoninės riebalų arba margarino. Kai riebalai yra karšti, kiekvienam šlifuokliui užpilkite maždaug ¼ puodelio tešlos ir kepkite maždaug 3 ar 4 kartu toje pačioje keptuvėje. Kepkite juos kaip ir blynelius, apversdami juos, kai dugnas traškiai rudas. (Autorius pažymi, kad tai užtruks šiek tiek ilgiau nei blynai, nes tešla yra storesnė.)
Kai jie paruduos iš abiejų pusių, perkelkite juos į plokštelę, kad jie būtų šilti. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau riebalų, kepdami kitą partiją. Šis receptas suteikia 8–9 traškučius, o didesnei miniai jis gali būti padvigubintas.
5. Krevetės ir kukurūzų troškinys
Krevetės | „iStock.com“
Norėdami mėgautis sočiu maistu, kuris nenuvils skoniu, išbandykite šį troškinį, kuris yra troškintas ir tada patiekiamas ant ryžių. Paragausite Luizianos su cajun arba kreolų prieskoniais, o jūros gėrybių mišinį gausite įmaišę krevečių. Jennifer LaRose, kas pateikė receptą Del Monte, sakė, kad tai būdas perduoti šeimos tradicijas. Jei receptas patiko jūsų šeimai, jis taip pat gali tapti vienu iš jūsų.
Ingridientai:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 kotelio salieras, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinio žalumo paprika, stambiai supjaustyta
- 2 skardinės (po 15 uncijos) viso branduolio kukurūzų
- 2 skardinės (po 8 uncijas) pomidorų padažo
- 1 puodelis vandens
- 1½ - 2 svarai nuluptų ir nuplėštų žalių krevečių
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai Cajun arba kreolų prieskonių
- 3 puodeliai karštų virtų ryžių
Nurodymai: Alyvą kaitinkite olandiškoje orkaitėje ant vidutinio stiprumo ugnies. Įmaišykite miltus ir virkite, nuolat maišydami plaktuvu, 8 minutes arba kol šviesiai aukso ruda. Išleiskite 1 skardinę kukurūzų (neišleiskite 1 skardinės); atidėti.
Pridėti svogūnų ir salierų; virkite apie 8 minutes arba kol daržovės suminkštės. Įpilkite paprikų, kukurūzų, pomidorų padažo ir vandens; užvirkite ant vidutinės ir didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir palaikykite 25 minutes, kartais maišydami.
Įmaišykite krevetes, petražoles ir kreolų prieskonius. Virkite 5 minutes arba kol krevetės bus nepermatomos centre. Patiekite ant ryžių.
6. Liesieji žiediniai kopūstai Meksikos ryžiai
Meksikietiški ryžiai „Thinkstock“
Jei ieškote lengvesnio recepto, šis Meksikos garnyras yra tik bilietas. Vietoj tradicinių ryžių žiediniai kopūstai yra šio patiekalo pagrindas, o tai reiškia, kad gausite sveiką daržovių dozę, negalvodami apie tai. Kukurūzai nebūtinai yra šio recepto žvaigždė iš „Yummly“, tačiau tai suteikia dar vieną skonį ryškiam patiekalui.
Ingridientai:
- 1 vidutinė žiedinių kopūstų galva
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelė morkelė, supjaustyta smulkiais gabalėliais
- 2 skiltelės česnako, sumaltos
- 1 puodelis šaldytų arba konservuotų kukurūzų
- ½ puodelio juodųjų pupelių
- ½ arbatinio šaukštelio kmynų
- ½ arbatinio šaukštelio čili
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 sumušti kiaušiniai
- 4 šaukštai salsos
- Garnyrui avokadą ir smulkintus žalius svogūnus
Nurodymai: Žiedinį kopūstą supjaustykite gabalėliais ir padėkite į virtuvinį kombainą. Pulsuokite, kol žiediniai kopūstai primena mažus ryžių grūdelius.
Į puodą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, įpilkite morkų ir maišydami kepkite, kol pakvips, maždaug 4 minutes. Suberkite maltą česnaką ir pavirkite dar minutę.
Įmaišykite žiedinius kopūstus, juodąsias pupeles, kukurūzus ir kitą šaukštą alyvuogių aliejaus. Maišydami greitai maišykite, kol žiediniai kopūstai suminkštės, bet nebus košė.
Mišinio viduryje padarykite duobutę, sumažinkite ugnį ir įpilkite kiaušinių. Maišykite švelniai ir nuolat, kol kiaušiniai iškeps. Įmaišykite sojos padažą ir smulkintus žalius svogūnus.
Papuoškite dar keliais žaliaisiais svogūnais ir smulkintu avokadu ir nedelsdami patiekite.
7. Cukinijų, kukurūzų ir kvinojos dubenys su ant grotelių kepta vištiena ir citrina
Kvinoja | „iStock“
Kvinoja vis dar mėgaujasi savo akimirką dėmesio centre, ir, nors ji yra, mes siūlome būdą, kaip būti kūrybiškiems su grūdais, tačiau į mišinį taip pat įtraukite daržoves, tokias kaip cukinijos ir kukurūzai. Feta, žalias svogūnas ir česnakas suteiks skonio, ir jums bus naudinga valgyti itin sveiką maistą, nesvarbu, ar tai būtų pietūs, ar pagrindinis patiekalas vakarienei. Maisto gaminimas madingas paskelbė originalų receptą, bet jūs taip pat kviečiame į patiekalą įtraukti kitų jums patinkančių daržovių - tai visų pirma dubenėlio grožis, tiesa?
Ingridientai:
kodėl sąskaitos plaktukas paliko cnn
- 1 svaras vištienos, kepta ant grotelių, šiek tiek atvėsinta ir supjaustyta kubeliais
- 1½ puodelio sausos kvinojos
- 3 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 2 skiltelės česnako, sumaltos
- 2 vidutinės cukinijos (1 svaras), supjaustytos į 4 dalis per ilgį, tada supjaustytos griežinėliais
- 2 puodeliai šviežių arba konservuotų kukurūzų
- ⅓ puodelio smulkintų žalių svogūnų
- 3 uncijos fetos sūrio, susmulkinti
Nurodymai: Kvinoja virkite vištienos sultinyje pagal nurodymus, nurodytus ant pakuotės, lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Virkite šiek tiek atvėsti ir užpilkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos žievelės.
Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Įpilkite česnako ir patroškinkite 10 sekundžių, tada pridėkite cukinijų, kukurūzų ir patroškinkite, tik kartais supilkite, kad daržovės būtų lengvai rudos, apie 8 minutes.
Kvinoja supilkite į didelį dubenį (arba atskirus dubenėlius ir tiesiog padalykite visus ingredientus į dubenėlius), ant viršaus uždėkite ant grotelių keptos vištienos, cukinijos ir kukurūzų mišinio, žaliųjų svogūnų ir fetos sūrio. Užpilkite citrinos sultis ant viršaus ir išmeskite mišinį. Patiekite šiltą.
