Kultūra

Skanių artišokų receptų, kuriuos reikia išbandyti

Kokį Filmą Pamatyti?
 

Be retkarčiais vartojamo panini ar kreminio panardinimo, dauguma žmonių nevalgo per daug artišokų. Laikas viskas pasikeitė, nes šis erškėtrožių šeimos narys daro gera jūsų kūnui. Pagal USDA maistinių medžiagų duomenų bazė , ½ puodelio porcijoje yra tik 45 kalorijos, beveik 5 gramai skaidulų ir geros vitamino C, folio rūgšties ir vitamino K dozės.

Daržovių paruošimas gali užtrukti šiek tiek laiko, tačiau daugelyje receptų reikia šaldytų arba konservuotų, kurie jau buvo išvalyti. Nesvarbu, ar pradedate nuo nulio, ar pasiimate šiek tiek pagalbos iš maisto prekių parduotuvės, šie penki receptai leis jums daug dažniau valgyti ir mėgautis artišokais.

1. Kiaušiniai, kepami artišokuose

artišokas su kiaušiniu

Kiaušinis, keptas artišoke | „iStock.com“

Kai jums reikia pakeisti kiaušinius, keptus avokade, išbandykite šį artišoko perdavimą iš Užfiksuoto indo . Prieš dedant kiaušinius, turite šiek tiek garinti artišokus, tačiau tai yra paprastas žingsnis, kuris garantuoja puikų gatavą patiekalą. Šis receptas viską padaro tikrai paprastu, papuošdamas ne tik citrinos sultimis ir šviežiomis žolelėmis, bet drąsiai įberkite pabarstyti parmezano sūrio, keletą brūkšnių aštraus padažo ar smulkintų riešutų.

Tai yra geriausias receptas, leidžiantis jums pasisemti ryto viduryje - iš dalies dėl kiaušiniuose esančių baltymų. Artišokai taip pat turi daug patenkinamos galios. A 2011 m. Tyrimas , tiriamieji, kurių dietos buvo papildytos artišokų ir pupelių ekstraktais, nurodė didesnį sotumo lygį nei tie, kurie papildų negavo.

Ingridientai:

  • 1 šviežias artišokas
  • 2 kiaušiniai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druskos ir pipirų
  • Susmulkintos šviežios petražolės
  • ½ citrinos

Nurodymai: Nupjaukite artišoko galiuką, kur susitinka lapai, pašalinkite visus kietus išorinius lapus ir spyglius ir perpjaukite pusiau. Įpilkite į garų krepšį arba nedidelį puodą, pripildytą nedideliu kiekiu verdančio vandens ir garų 20–30 minučių arba kol suminkštės. Išimkite ir atvėsinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Peiliu ar šaukštu pašalinkite neryškų droselį nuo kiekvienos artišoko pusės vidurio. Dėkite į kepimo indą ir šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais, tada į kiekvieną pusę įmaišykite kiaušinį. Kepkite 14–18 minučių arba tol, kol bus nustatyti baltymai, o tryniai vis tiek bus šiek tiek skysti.

Kiaušinius pagardinkite papildoma druska ir pipirais ir papuoškite petražolėmis. Iš viršaus išspauskite citrinos sultis ir patiekite iš karto.

2. Mažo kaloringumo špinatų artišokų kritimas

kreminių špinatų ir artišokų panardinimo

Špinatų artišokų kritimas | „iStock.com“

Turtingas ir kreminis panardinimas tikriausiai yra vienintelis būdas kada nors valgyti artišokus, o tai yra labai blogai, kai atsižvelgiate į jo sunkumą. Receptai skiriasi, tačiau dauguma jų gaminami su saujomis sūrio, majonezo ir grietinės. Išlaikykite visą skonį, nepridėdami centimetrų prie juosmens Šiandien palengvinta versija , kuriame naudojamas sumanus sumažinto riebumo grietinėlės sūrio, graikiško jogurto ir iš dalies nugriebto mocarelos sūrio derinys. 150 kalorijų vienai porcijai, tai yra daug sveikesnis būdas patenkinti potraukį kažkokiam beprotiškam ir sūriam.

kas yra Jerry ryžių grynoji vertė

Ingridientai:

  • ½ puodelio neriebaus graikiško jogurto
  • 3 uncijos „Neufchatel“ ar kitas sumažinto riebumo kreminis sūris, suminkštintas
  • ¼ puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
  • ¼ šaukštelis druskos
  • ¼ šaukštelio česnako miltelių
  • 1 (10 uncijų) pakuotės šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir nusausintų
  • 1 (14 uncijos) skardinės gali būti vandens pripildytos artišoko širdelės, nusausintos ir susmulkintos
  • 1 puodelis susmulkinto mozzarella sūrio
  • Žieviška duona, tortilijos traškučiai ar krekeriai

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų. Jogurtą ir grietinėlės sūrį išsukite vidutiniame dubenyje iki vientisos masės. Įmaišykite parmezano, druskos ir česnako miltelius, tada įpilkite špinatų, artišokų ir mocarelos. Maišykite, kad sujungtumėte.

Perkelkite panardinimą į orkaitėje kepamą indą ir išlyginkite viršų į tolygų sluoksnį. Kepkite 20 minučių arba kol įkais ir suputos. Patiekite su duona, traškučiais ar spirgučiais.

3. Artišokų ir rukolos pica su Prosciutto

pjaustoma sūrio artišoko pica

Artišoko pica | „iStock.com“

Pica gauna blogą repą dėka riebių išsinešimo versijų ir aukščiausio lygio kūrinių. Jei naudojate keletą kvapnių ingredientų ir paprastesnį požiūrį, tai iš tikrųjų gali puikiai tikti sveikai mitybai. „Cooking Light“ artišoko pica su rukola ir prosciutto tai įrodo. Įdėkite ant grotelių keptą, supjaustytą vištienos krūtinėlę, kad ji būtų dar didesnė.

Turint daug daržovių, šioje picoje yra stebėtinai daug skaidulų. Artišokai šiame skyriuje yra ypač geri dėl pluošto rūšies, vadinamos inulinu. Vienas tyrimas paskelbtas „British Journal of Nutrition“ rasti dalyviai, vartoję inuliną iš artišokų, žarnyno ir virškinimo sveikatą labiau vertino nei tie, kurie vartojo kitos rūšies skaidulas.

Ingridientai:

  • Virimo purškalas
  • 1 (13,8 uncijos) pakuotė šaldytos picos tešlos
  • 2 šaukštai paruošto pesto
  • ½ puodelio susmulkinto mozzarella sūrio
  • 1 (9 uncijos) pakuotės šaldytos artišokų širdelės, atšildytos ir nusausintos
  • 1 uncija plonai supjaustyto prosciutto
  • 2 šaukštai susmulkinto parmezano sūrio
  • 1,5 puodelio rukolos
  • 1,5 šaukštai šviežių citrinų sulčių

Nurodymai: Nustatykite orkaitės lentyną iki žemiausio nustatymo ir įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių pagal Celsijų. Kepimo skardą lengvai patepkite kepimo purškalu, tada pabarstykite kukurūzų miltais. Išvyniokite tešlą ant paruošto lakšto ir patrinkite į 14–10 colių stačiakampį. Tolygiai tepkite pesto tešlą, palikdami ½ colio kraštą. Ant viršaus uždėkite mocarelą. Kepkite 5 minutes, tada išimkite iš orkaitės.

Stambiai supjaustykite artišokus ir išdėliokite picą, tada įpilkite prosciutto. Pabarstykite parmezanu. Grąžinkite picą į orkaitę ir kepkite 6 minutes ilgiau arba tol, kol pluta paruduos.

Tuo tarpu meskite rukolą į dubenį su citrinos sultimis. Į picos viršų įpilkite rukolos, tada supjaustykite į keturis stačiakampius. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį įstrižai į du pleištus. Tarnauti.

4. Ant grotelių keptas artišokas su Kalifornijos avokado panardinimo padažu

dubuo pripildytas šviežiai keptų artišokų

Ant grotelių keptas artišokas „iStock.com“

kas yra romėnas, valdo grynąją vertę

Iš garuose paruoštų ar ant grotelių keptų artišokų gaminamas paprastas ir sveikas patiekalas bet kokiam valgiui, jei tik pavyksta atsiriboti nuo majonezo ar sviesto padažų, kurie paprastai būna kartu su daržove. Užuot gundę save tais turtingais pagardais, pasigaminkite ką nors panašaus, kas yra daug sveikiau Kalifornijos avokado komisijos receptas . Ant grotelių keptus artišokus galima panardinti į kreminį išpilstymą, pagamintą iš pupelių ir avokado, kuris vis dar sugeba paragauti prabangiai.

Jūs tikriausiai girdėjote, kad avokadai yra naudingi jūsų rinkiniui dėl didelio sveikų riebalų kiekio, tačiau galbūt nežinote, kad artišokai gali būti tokie pat naudingi. Vienas 2013 m. Tyrimas rasta tiriamųjų, kurie vartojo artišoko lapų papildą, padidėjo gerojo cholesterolio kiekis, o sumažėjo ir bendras, ir blogasis.

Ingridientai:

Panardinti :

  • ½ puodelio konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
  • 1 prinokęs avokadas, be kauliukų ir nuluptas
  • 4 šaukšteliai citrinos sulčių
  • ¾ šaukštelio košerinės druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
  • 2 šaukštai nuplikytų laiškinių česnakų

Artišokai :

  • 4 dideli artišokai, išskalauti
  • 1,5 šaukštai alyvuogių aliejaus

Nurodymai: Sumaišykite pupeles, avokadą, citrinų sultis ir druską virtuviniame kombaine. Apdorokite iki vientisos masės, jei reikia, nuimkite virtuvinio kombaino šonus. Veikiant varikliui, užpilkite 3 šaukštais aliejaus ir apdorokite, kol sutirštės. Supilkite į patiekimo dubenį ir įmaišykite baziliką bei laiškinius česnakus. Paragaukite, sureguliuokite prieskonius, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Nugriebkite erškėčius nuo artišoko lapų ir padėkite į keptuvę apačia žemyn. Užpildykite vandeniu, kad apsemtų, uždenkite dangčiu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite, kol stiebus lengvai pradursite šakute, apie 45 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite. Kiekvieną artišoką perpjaukite per pusę ir nuimkite droselius. Apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Prieš kepdami ant grotelių, leiskite artišokams sušilti iki kambario temperatūros. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio aukščio. Artišokus aptepkite 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus. Kepkite artišokus, kol sušils ir atsiras žymių, maždaug po 4 minutes iš vienos pusės. Patiekite su padažu.

5. Maroko vištienos troškinys su artišokų širdimis ir morkomis

Tagine su artišokų širdimis dubenyje

Maroko artišoko tagine „iStock.com“

Šaldytos artišokų širdys yra paslaptis „Bon Appétit“ Maroko įkvėpta vištiena troškinti ant stalo per trumpą laiką. Kadangi daug darbo reikalaujančiu paruoštuoju preparatu jau buvo pasirūpinta, juos reikia troškinti kartu su likusiais ingredientais 10–15 minučių. Greitas, sveikas ir skanus šis valgis yra viso savaitės vakaro nugalėtojas.

Nors artišokuose gausu visų rūšių antioksidantų, apigeninas sulaukė didelio mokslininkų dėmesio. Vienas neseniai paskelbtas tyrimas paskelbtas Ląstelių fiziologijos žurnalas rastas apigeninas gali būti veiksmingas sustabdant tam tikrų rūšių vėžinių ląstelių plitimą. Tyrimai yra preliminarūs, tačiau suvalgius dar kelis artišokus tikrai nepakenks.

Ingridientai:

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 svogūnai, susmulkinti
  • 6 česnako skiltelės, sumaltos
  • 1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
  • 1 šaukštas maltų kmynų
  • 1 šaukštas paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
  • 4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 2,5 svaro be kaulų vištienos krūtinėlės be odos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
  • 1 svaras šaldytų artišokų kūdikių širdelių
  • 1 svaras morkų, nuluptų ir supjaustytų griežinėliais
  • Košerinė druska ir šviežiai malta pipirai
  • Garintas kuskusas
  • Susmulkintos plokščių lapų petražolės

Nurodymai: Kaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinio ir didelio karščio. Suberkite svogūnus ir maišydami virkite apie 8 minutes, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis. Įpilkite česnako ir kitų keturių ingredientų ir virkite iki kvapnios maždaug 1 minutės. Įpilkite sultinio ir citrinos žievelės, tada užvirkite.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite vištieną, artišokų širdeles ir morkas. Troškinkite, kol daržovės suminkštės, o vištiena bus ką tik išvirusi, 10–15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite kuskusą tarp dubenėlių, užpilkite troškiniu ir papuoškite petražolėmis. Tarnauti.

Sekite Christine „Twitter“ @christineskopec

Daugiau iš „Culture Cheat Sheet“:
  • Virkite, kad supjaustytumėte: 5 fantastiški receptai, naudojant varškės sūrį
  • 7 sunkūs takai, dėl kurių žygiai tampa rimta treniruote
  • 5 savaitės dienos patiekalai, kuriuos užimtas tėvelis gali pagaminti per 30 minučių ar mažiau