Įžymybė

Tylerio Florence geriausių spagečių ir mėsos kukulių paslaptis yra pienas

Spagečiai ir kotletai gali būti klasikinis itališkas patiekalas, kurį reguliariai mėgaujasi milijonai, tačiau jie gali būti paruošti paprasčiausiais būdais arba puikiai.

Maisto tinklas žvaigždė Taileris Florencija patiekalo versija patenka į pastarąją iš šių dviejų kategorijų. Tiesą sakant, jis vadina savo geriausius spagečius ir kotletus. Jums tereikia išbandyti, kad pamatytumėte, ar šefo receptas atitinka jo pavadinimą!

  Šioje nuotraukoje šefas Tyleris Florence dėvi juodą viršutinę dalį ilgomis rankovėmis.
Taileris Florencija | Johnas Parra / WireImage

Florencijos „gudrybė“ tobuliems kotlečiams kiekvieną kartą

Jo kulinarinėje knygoje Tyler's Ultimate: puikus paprastas maistas, kurį galite pasigaminti bet kada , šefas paaiškino savo požiūrį į mylimą patiekalą.



„Spagečiai ir mėsos kukuliai gali būti puikūs arba labai nuobodūs; tai yra subtilūs recepto niuansai, dėl kurių viskas priklauso“, – rašo jis.

O svarbiausia patiekalo dalis, anot jo, yra mėsos kukuliai, kurie „turėtų būti pakankamai minkšti, kad būtų galima pjaustyti šaukštu, bet pakankamai tvirti, kad laikytųsi kartu“.

Kaip pasiekti šį subtilų mėsos kukulių balansą? „Štai gudrybė: piene mirkomi duonos trupiniai. Tai yra triukas, kurį išbandžiau Neapolyje, pasaulio mėsos kukulių sostinėje. Be jo mėsos kukuliai yra kramtomi, kaip gerai iškeptas mėsainis“, – sako Florence.

Kitas skanus spagečių receptas iš Food Network Tyler Florence.

Virtuvės šefo italų klasika yra nauja klasika

Florencijos patiekalui reikia košerinės druskos, smulkintų svogūnų, smulkintų šviežių česnako skiltelių, smulkintų šviežių plokščialapių petražolių, pieno, kubeliais pjaustytos kietos baltos duonos su nupjauta pluta, jautienos malta, kiaulienos malta, kiaušinis, šviežiai tarkuotas Parmigiano-Reggiano sūris, geros kokybės indelių pomidorų padažas, tarkuotas mocarelos sūris, šviežias bazilikas ir, žinoma, spagečiai.

Taip pat galite pabandyti pasigaminti Pomodoro padažą su pjaustytais svogūnais ir česnako skiltelėmis, visais nuluptais San Marzano pomidorais, kurie buvo nusausinti ir sutraiškyti rankomis su rezervuotu skysčiu, ir šviežių baziliko lapelių, suplėšytų į gabalus.

Norėdami pagaminti kotletus, duonos gabalėlius užpilkite pienu ir šiek tiek pamirkykite.

Kiaušinis, duona, sūris, petražolės ir malta mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais ir gerai sumaišoma. Pradėkite rankomis formuoti kotletus, kurių dydis būtų „kažkur tarp golfo kamuoliuko ir teniso kamuoliuko“, tada kepkite kotletus aliejumi pateptoje keptuvėje, kol jie apskrus iš abiejų pusių.

Pusę pomidorų padažo užpilkite ant kotletų ir ant viršaus uždėkite plėšytą (arba tarkuotą) mocarelos sūrį. Keptuvė dedama į 350 laipsnių F orkaitę maždaug 15 minučių, „kol mėsos kukuliai iškeps“.

Makaronai išvirti ir gausiai apibarstyti parmezano sūriu ir alyvuogių aliejumi. Tada mesti, apdėti mėsos kukuliais ir patiekti su baziliko lapeliais ir tarkuotu sūriu. Mėgautis!

Gaukite visą receptą, vaizdo įrašą ir apžvalgas Maisto tinklo svetainėje .

Namų virėjai sakė, kad Florencijos spagečių ir mėsos kukulių receptas buvo vertas viso darbo

Nors šiai klasikinio patiekalo versijai paruošti gali prireikti gerų 90 minučių, daugelis „Food Network“ svetainės apžvalgininkų manė, kad tai verta kiekvienos minutės.

„Visas receptas gali užtrukti iki pusantros valandos, bet tikrai verta. Mano vyras yra puikus virėjas, bet aš gaminu šiuos kotletus, kuriuos jis mėgsta“, – rašė vienas žmogus.

yra Michaelas Strahanas santykiuose 2019 m

Kitas namų virėjas sakė: „Šis receptas vertas daugybės žingsnių ir procedūrų, kurių reikia norint jį pagaminti! Tai autentiški itališki skoniai! :) kotletai tokie sultingi ir tirpsta burnoje!“

SUSIJĘS: Tylerio Florencijos „Bourbon Peach Cobbler“ yra tobulas vasaros desertas