Kultūra

6 „Deli“ stiliaus sumuštinių receptai, kuriuos galite pasigaminti namuose

Kokį Filmą Pamatyti?

Savaitės Diena:

Žanras:

Tipas: Filmas Serija

Paverskite savo virtuvę geriausia užkandine, gamindami šiuos „deli“ stiliaus sumuštinių receptus. Pilamas aukštai su mėsa ir sūriais, bet kuris iš šių sumuštinių puikiai tinka pietums ar vakarienei. Derinkite su mėgstama puse, pavyzdžiui, traškučiais, bulvytėmis, sriuba ar salotomis. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite aukštos kokybės ingredientus ir šviežiausią duoną, kurią galite rasti.

1. Prancūziškas panardinimas

Prancūziško svogūno kepsnio sumuštinis Christine Skopec / „Cheat Sheet“

Greitai Prancūziškas panardinimas , AllRecipes.com apėmė jus. Jei turite šiek tiek daugiau laiko ir norite antrą kartą prisiliesti prie naminio sumuštinio su naminiais patiekalais, vadovaukitės „Namų skoniu“ sultys receptas rastas čia.

Ingridientai:

1 (10,5 uncijos) skardinė gali būti jautienos mėsa
1 puodelis vandens
1 svaras plonai supjaustytos deli keptos jautienos
8 griežinėliai provolone sūrio
4 hoagie ritinėliai, padalyti išilgai

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Atidarykite hoagie ritinius ir padėkite ant kepimo skardos. Pašildykite jautienos konsoną ir vandenį vidutiniame puode ant vidutinės ir didelės ugnies, kad gautumėte turtingą jautienos sultinį. Įdėkite keptą jautieną į sultinį ir pašildykite 3 minutes. Išdėstykite mėsą ant hoagie suktinukų ir kiekvieną ritinį užpilkite 2 griežinėliais provolono.

Kepkite sumuštinius įkaitintoje orkaitėje 5 minutes arba tol, kol sūris tik pradės tirpti. Patiekite sumuštinius su nedideliais dubenėliais šilto sultinio panardinimui.

2. Ant grūdų keptas pastrami, šveicariškas ir saldus svogūnų marmeladas

uždaryti šviežios pjaustytos jautienos pastrami

Švieži pastrami | „iStock.com“

Pastrami ant rugių yra maždaug tokia pat klasikinė, kokia yra, tačiau „Sunset“ kalba ne tik apie klasiką, kai kalbama apie šį sumuštinį. Apsirengęs saldžiu svogūnų marmeladu, šis gėrimas greitai taps jūsų stalo mėgstamiausiu. Laikant uždengtą šaldytuve marmeladas laikomas dvi savaites.

Ingridientai:

„sugar ray leonard jr“ grynoji vertė

Svogūnų marmeladas

1 šaukštas sviesto
1 šaukštas augalinio aliejaus
2 vidutiniškai raudoni svogūnai, plonai supjaustyti
1 didelė česnako skiltelė, sumalta
½ puodelio cukraus
½ šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
½ puodelio raudonojo vyno acto
½ puodelio sauso, bet vaisiško raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Zinfandel“ ar „Grenache“

Sumuštiniai

4 skiltelės itin rūgščios ruginės arba kmynų ruginės duonos
2 šaukštai suminkštinto nesūdyto sviesto
4 ploni pastrami griežinėliai, jei įmanoma, neišdžiūvę
4 uncijos stambiai susmulkinto šveicariško sūrio
2 šaukštai viso grūdo garstyčių

Nurodymai: Pirmiausia pagaminkite marmeladą. Didelėje sunkioje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies ištirpinkite sviestą su aliejumi. Įmaišykite svogūnus, česnaką, cukrų, druską ir pipirus, gerai sumaišydami. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai suminkštės ir apskrus, maždaug 20 minučių. Įpilkite acto ir vyno. Virkite neuždengtą, kartkartėmis pamaišydami, kol didžioji dalis skysčio susigers, o svogūnai bus minkšti ir lipnūs - apie 10 minučių. Leiskite marmeladui šiek tiek atvėsti.

Norėdami pagaminti sumuštinius, tolygiai paskleiskite vieną duonos riekės pusę su ½ šaukšto sviesto. Išplėškite nesmulkintą 2 riekelių pusę po 1½ šaukšto marmelado, tada uždėkite pastrami ir sūrį. Tepkite garstyčias ant likusių 2 duonos riekelių nesuteptos pusės ir kiekvieną, sviestu pateptą pusę į viršų, dėkite ant pastrami ir sūrio viršaus.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę be lipdukų. Įpilkite sumuštinių ir virkite vieną kartą vartydami, kol aukso ruda iš abiejų pusių ir sūris ištirps, iš viso apie 5 minutes.

3. Zingermano „Rueben“ sumuštinis

Sūdyta jautiena | „iStock.com“

Bet kuriam geram delikatesui reikia „Rueben“, kuris nuvers jūsų kojines, o „Zingerman's Deli“ pažymi tą dėžę su savo sumuštinio versija. Delikatesas pasidalino receptu su „Maisto tinklu“, kad galėtumėte išbandyti savo jėgas žinomuose jų bilietuose. Rekomenduojama pirkti aukštos kokybės, ne liesą, sūdytą jautieną.

Ingridientai:

1 kepalas nesėtos ir nepjaustytos žydiškos rugių duonos
2 svarai sūdytos jautienos, supjaustytos griežinėliais
12 uncijų rusiškas padažas, pateiktas receptas
12 uncijų raugintų kopūstų
12 gabalėlių šveicariško sūrio
4 šaukštai sviesto, ištirpinto

Rusų padažas

¾ puodeliai majonezo
¼ puodelis plius 2–3 šaukštai čili padažo
2 šaukštai grietinės
2 arbatiniai šaukšteliai susmulkintų garbanotų petražolių lapų
1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis maltų ispaniškų svogūnų
1 valgomasis šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis maltų krapų marinatų
½ šaukštelio šviežių citrinų sulčių
½ arbatinio šaukštelio tarkuotų krienų
¼ šaukštelio Vorčesterio padažo

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Kukurūzų jautieną apšlakstykite trupučiu vandens, sandariai suvyniokite į aliuminio foliją ir garinkite orkaitėje.

Tuo tarpu įdėkite visą ruginės duonos kepinį (neišvyniotą) į orkaitę. Kepkite duoną, kol pluta bus labai traški, apie 15 minučių. Pastatykite duoną ant prekystalio ir leiskite jai atvėsti maždaug 5 minutes. Kai ruginė duona bus pakankamai atvėsusi, padėkite ją ant pjaustymo lentos. Duonos peilį laikykite 45 laipsnių kampu ir supjaustykite 12 griežinėlių.

Išimkite sūdytą jautieną iš orkaitės ir išvyniokite. Kiekvieną duonos riekelę ištepkite rusišku padažu. Pusę griežinėlių sluoksniuokite su sūdyta jautiena, raugintais kopūstais ir šveicariško sūrio griežinėliais, tada ant sumuštinių uždėkite likusius duonos gabalėlius (padažu žemyn).

Kaitinkite 2 dideles sunkias keptuves ant vidutinės ugnies. Duoną aptepkite sviestu. Įdėkite sumuštinius į keptuves ir pasverkite juos dangčiu arba karščiui atspariu dubeniu, ant kurio yra kažkas sunkaus. Virkite, kol pirmosios pusės bus traškios ir auksinės apie 7 minutes, tada apverskite sumuštinius. Virkite, kol antrosios pusės taip pat bus gerai apskrudusios, o sūris ištirps. Pakelkite sumuštinius ant pjaustymo lentos. Iškirpkite kiekvieną įstrižai per pusę ir patiekite.

kur dingo tyreek kalnas į koledžą

4. „Emeril’s Kicked-Up Tuna“ tirpsta

Tunų lydymas | „iStock.com“

Žinomas, kad prie savo patiekalų pridėjo šiek tiek „bam“, Emerilas nepadaro išimties, kai kalbama apie klasiką tunas ištirpsta . Šiame Martos Stewart recepte , virėjas veteranas pridėjo savo įprastą nuojautą, kad pagamintų keturis atviro veido sumuštinius.

Ingridientai:

4 skardinės (po 5 uncijos) kieto balto tuno, supakuoto į vandenį, nusausinto
⅓ puodelio majonezo ir dar daugiau užtepimui
¼ puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
4 šaukšteliai kaparėlių, nuplaunami ir nusausinami
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
½ šaukštelio rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų
¼ šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkinto tarp pirštų
4 griežinėliai pluta duona
8 ploni pomidorų griežinėliai
4 griežinėliai provolone

Nurodymai: Šildomas broileris su aukščiausia lentyna. Vidutiniame dubenyje sumaišykite tuną, majonezą, svogūną, kaparėlius, citrinos sultis, druską, pipirus ir raudonėlį ir maišykite, kol kruopščiai susimaišys.

Išdėstykite duoną ant kepimo skardos ir ant kiekvienos skiltelės užtepkite šiek tiek majonezo. Tuno salotas tolygiai padalykite tarp griežinėlių, tada ant kiekvieno uždėkite po 2 pomidorų ir 1 sūrio riekeles. Virkite iki 3–4 minučių, kol sūris taps aukso rudas ir burbuliuos.

5. Turkijos klubas „Panini“

Vegetariškas panini supjaustytas į keturias dalis

Sumuštiniai „iStock.com“

Tarp dviejų storų Teksaso skrebučių duonos riekelių kalakutų klubas iš Food.com yra būtent tai, ką reikia gaminti. Jei nerandate Teksaso skrebučių, pakeiskite bet kokią tirštą baltą duoną.

Ingridientai:

2 gabalėliai Teksaso skrudinti tirštą duoną
3 uncijos kalakutienos, supjaustytos plonai
1 gabaliukas šoninės, virta traški
2 pomidorų griežinėliai
majonezas
1 griežinėlis šveicariško sūrio
Apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba sviestu pagardintu kepimo purškikliu

Nurodymai: Surinkite sumuštinį naudodami visus ingredientus, išskyrus aliejų. Tepkite aliejų ant duonos arba apipurkškite sviestu. Virkite, kol sumuštinis bus traškus išorėje, o sūris ištirps.

6. Sumuštiniai su rozmarino vištienos salotomis

Vištienos salotos „iStock.com“

Su tuo sunaudokite likučius sumuštinių receptas iš „Cooking Light“. Nesvarbu, ar tai būtų kepta vištiena iš vakaro, ar kepta vištiena prieš dvi dienas, vištienos salotų dėka jūsų likučiai turės fantastiško naujo skonio dozę.

Ingridientai:

3 puodeliai susmulkintų skrudintų vištienos krūtinėlių be odos, be kaulų (apie ¾ svaro)
⅓ puodelio smulkintų žalių svogūnų
¼ puodelio smulkintų rūkytų migdolų
¼ puodelio paprasto be riebalų jogurto
¼ puodelio lengvo majonezo
1 arbatinis šaukštelis smulkinto šviežio rozmarino
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
⅛ šaukštelis druskos
⅛ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
10 riekelių viso grūdo duonos

Nurodymai: gerai maišydami sujunkite pirmuosius 9 ingredientus. Kiekvieną iš 5 duonos riekelių paskleiskite maždaug ⅔ puodelio vištienos mišinio ir uždėkite likusias duonos riekeles. Sumuštinius perpjaukite įstrižai per pusę.